Forte Team

ماکارونی ایرانی


طرز تهیه ماکارونی ایرانی

برای پخت این غذا میتوانید از تابه و قابلمه سرویس فورج مدل ورسای استفاده کنید

مواد لازم:

  • ماکارونی خشک 300 گرم
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم 
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  •   پیاز 1 عدد 
  • پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری
  • فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
  • پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری
  • ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

داخل قابلمه را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را داخل ماهیتابه بریریزید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید

ته قابلمه مقدار کمی روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید (  لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 – 45 دقیقه  دم بکشد.

پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته : در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.